Poscosecha
La semana que dura se decide en la primera hora.
Una rosa no falla en la percha. Falla en las cuatro horas entre el corte y el cuarto frío. Todo lo que viene después es proteger una decisión que ya se tomó en el campo.
Los cuatro pasos, en orden
Tallos 50–90 cm
01Cortada en su punto
Cada flor se corta en su propio grado de apertura, a mano, temprano en la mañana, con el tallo completamente turgente.
< 60 min a hidratación
02Al agua fría en menos de una hora
Del bloque directo a la solución de hidratación. El calor de campo es el mayor ladrón de vida en florero.
Botones 4,5–6,5 cm
03Clasificada, no solo separada
Tamaño de botón, calibre de tallo, follaje y firmeza de cuello se revisan antes de que un tallo entre en un ramo.
2–4 °C, finca a avión
04Cadena de frío sin cortes
Empacada y mantenida en frío, y luego embarcada desde Quito. De nuestro lado del viaje la temperatura nunca vuelve a subir.
Cortada en su punto
Cada flor se corta a mano en su propio grado de apertura, temprano en la mañana, con el tallo completamente turgente. Una rosa cortada demasiado cerrada nunca abre; una cortada demasiado abierta ya gastó su semana en la planta. El punto cambia según la variedad, y quien corta conoce cada una.
Al agua fría en menos de una hora
Del bloque directo a la solución de hidratación. El calor de campo es el mayor ladrón de vida en florero, y la primera hora después del corte es cuando hace el daño — así que ningún tallo espera al sol a que se llene un carro.
Clasificada, no solo separada
Tamaño de botón, calibre de tallo, follaje y firmeza de cuello se revisan antes de que un tallo entre en un ramo. Separar junta tallos parecidos; clasificar rechaza los que no cumplen la hoja. Los tallos se cortan a 40–90 cm y los botones van de 4,5 a 6,5 cm, cotizados por variedad.
Empacada en frío, embarcada en frío
Los ramos se empacan y se mantienen a 2–4 °C, y luego viajan en frío hasta Quito para embarcarse. De nuestro lado del viaje la temperatura nunca vuelve a subir. Las cajas van como caja completa, media caja o cuarto de caja, con el número de tallos por media caja según tu especificación.
Sellada, registrada, entregada
La finca está certificada BASC para el comercio seguro: el ingreso a poscosecha, al cuarto frío y al andén de carga es restringido y queda registrado, y cada caja lleva un número de sello que se anota y se verifica en cada entrega. Lo que sale de la finca es lo que llega a tu aeropuerto.
Qué pedirnos
La hoja de disponibilidad de la semana que necesitas, con largos de tallo y tamaños de botón por variedad; una variedad con nombre reservada por fecha; o un programa fijo clasificado a tu manga. Dinos las variedades, los grados y las semanas.