Терруар
Высота — единственный ингредиент, который нельзя купить.
Одна ферма, 2950 метров, почти точно на экваторе. Всё, что отличает розу Stampsybox, начинается с того, где она выращена.
Ферма в четырёх цифрах
- Высота
- 2950 м
- Разреженный воздух замедляет рост: бутон закрывается плотнее, лепестков становится больше.
- Световой день, каждый день
- 12 ч
- На экваторе фотопериод не меняется — нет сезонных провалов по качеству.
- Ночная температура
- ≈ 8 °C
- Холодные ночи удерживают пигмент — отсюда и насыщенность цвета.
- Цикл выращивания
- 90–120 дн.
- Дольше, чем на равнинных фермах. Длиннее стебель, тяжелее бутон, дольше жизнь в вазе.
Где находится ферма
Асьенда Лос-Молинос находится в Боливаре, провинция Карчи, на севере Эквадора — 2950 метров над уровнем моря, четыреста метров от озера, прямо под экватором. Это одна ферма: каждый сорт каталога выращивается, сортируется и упаковывается здесь, одними и теми же людьми, по одному стандарту.
Что разреженный воздух делает с бутоном
На этой высоте роза растёт медленно. Там, где равнинная ферма срезает стебель за шесть недель, у нас уходит три-четыре месяца. Это время уходит в цветок: бутон закладывается плотнее, лепестки набирают больше слоёв и толщины, и бутон, который раскрывается на столе клиента, — тот самый, что был обещан в листе.
Холодные ночи, насыщенный цвет
Ночная температура держится около 8 °C. Холод замедляет всё и, главное, удерживает пигмент в лепестке — отсюда глубина красного, тепло персикового и способность пурпурного пережить холодовую цепь. Цвет, который выцветает на меньшей высоте, здесь держится.
Двенадцать часов света, каждый день
На экваторе световой день не меняется: двенадцать часов почти вертикального света каждый день года. Нет короткого сезона и сезонного провала качества — именно это делает возможной постоянную недельную программу: роза, срезанная в июле, та же, что срезана в январе.
Цикл — и что он даёт
Цикл выращивания в 90–120 дней длиннее, чем согласилось бы большинство ферм. Это цена более длинных стеблей, более тяжёлых бутонов и более долгой недели в вазе, и мы платим её на каждом блоке. Что происходит со стеблем после срезки — вторая половина истории.